元葱水饺馅怎么做好吃？
2018/9/5更 感谢各位的关注，有粉丝问我如何和肉馅，今天在这里分享一下我的经验哈～ 和肉馅的关键在于“搅”。 很多人不知道该如何给肉馅调味，其实方法特别简单——就是“搅”，把调料搅拌进去就可以了。 “搅”这个字用得可真不错，恰到好处。因为“搅”是顺着同一个方向搅拌，这样调料就能均匀地融入肉馅里。
下面分享两个用“搅”法做肉馅的例子吧。 第一个例子是用猪肉、香菇和葱姜等食材做个香菇瘦肉馅儿。 先准备肉馅儿（这里用的五花肉）
肉馅中加入适量生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、鸡精、香油、姜汁、葱花拌匀，然后往一个方向不停搅拌上劲（约3分钟）
加入切好的香菇丁继续拌
最后加入一把熟芝麻和适量油酥豆瓣酱拌匀就可以啦。 这样做出来的馅料鲜香味美，吃起来唇齿留香~
另一个例子是用鱼肉做的酸菜鱼肉馅儿。 首先要解决鱼肉刺多的麻烦，将鱼骨和鱼肉分开，鱼骨打成蓉，鱼肉用刀背斩细。
鱼骨加适量生抽、老抽、糖、姜片腌制片刻后加水淀粉抓匀备用。 鱼肉中加入适量盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、香油、鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀，直到所有材料完全融合，呈稀稠适度的面糊状。这样就有条不紊地把鱼肉中的腥味除掉而且保证了水分。
接下来开始包饺子！ 你学会了吗？是不是很简单呀～
2017/6/6更 看到很多朋友在评论里说想学习擀饺子皮，于是我整理了之前发的关于擀饺子皮的那个问题答案，在这里再发一次，希望能帮到大家！
我以前的答案里有说到过，这里再重复一遍重点： 做饺子的和面要用温水，水和面的比例大约是2比1。 面粉里加入适量食盐，可以让面团更加有筋道。 和好的面要醒面，醒面时间约为20分钟左右。 擀饺子皮的时候一定要盖上盖子或者盆子防止干皮。
擀饺子皮时，面别太软也别太硬；薄厚程度大概为一毛钱硬币的厚度。 擀好的饺子皮要注意保管，别让它干了，最好在表面刷上一层食用油防干，或者放在保鲜袋里密封好。