猪舌跟什么一起炒好吃？
猪舌，也就是平时所说的猪舌头，含有丰富的蛋白质和微量元素，食用价值较高。由于口感较有韧性而且有些腥味，因此需要提前处理一下。 分享一道简单又好吃的做法——青椒炒猪舌。
1、准备食材：青红椒各一个、新鲜猪舌一个（已清洗干净）、生姜三四片；
2、把猪舌放入锅中，加入生姜，再加入适量料酒去腥，开大火煮沸后转至小火慢慢炖至熟软；
3、把煮熟的猪舌取出，切成薄片备用；
4、青红椒洗净去籽，切成粗细差不多的丝状；
5、热锅热油，放入切好的辣椒丝煸炒出香味后，加入少量生抽，再把切好的猪舌轻轻倒进去，快速炒匀，起锅前可调入适量食盐拌匀即可。
做这道菜的关键在于去除猪舌本身的腥味，所以前期焯水和炖制的时候可以多加一些料酒。另外，如果不喜欢肥甜的口感，可以在下锅油炸之前把猪舌外面的筋膜撕掉。