土豆粉可以做皮渣吗？
可以 不过做皮渣最好还是用红薯，土豆粉做的皮渣很硬！ 具体做法如下： 一、准备食材 二、制作过程 1.将适量面粉倒在案板上，中间挖个坑，倒入酵母粉和泡打粉（如果使用小苏打，一定要少量，而且需要在和面的时候充分搅拌）； 2.打入鸡蛋（只留蛋黄部分），加少许白砂糖，拌成面糊状，不要太稀也不要太干（以刚好能团成团为宜）； 3.把切好的菜裹上面糊，下锅油炸至金黄色即可。 皮渣是山西人最爱的小吃之一，软绵绵的皮渣配上醋、辣椒油等调料，吃起来香喷喷、辣乎乎，相当过瘾。
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