桔皮怎么炒好吃？
桔皮的用途很广，除了用来泡醋、制糖和做蜜饯外，还是调味的佳品 。用鲜橘皮或干橘皮泡水代茶饮能止咳化痰。用鲜橘皮泡茶有健胃作用；如想增强止痛效果，可用干橘皮15克水煎后服用，其止痛效果优于吗啡。橘皮还能降低人们患病的几率。 那么，怎样吃桔皮最有营养呢？接下来就一起了解一下吧！ 【菜名】橘子皮炖鸡蛋 【原料】橘子皮200g，鸡蛋2个 【制作步骤】 1.把新鲜的橘子皮用清水冲洗干净，然后用手撕成细条状，尽量撕得均匀一些并且保持完整性。 2.取两个鸡蛋打入碗中，搅散待用。 3.将撕好的橘子外皮与鸡蛋液混合在一起，加入少量食盐调匀。（也可在锅中先炒一下再跟鸡蛋混匀） 4.沙锅加水，放入切好的姜片，烧开后加入以上材料，炖至熟透即可食用。
【功效】此汤具有开胃健脾、顺气养阴的功效。对脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、腹胀腹泻有很好的缓解作用。另外，对于慢性胃炎、胃溃疡的患者，经常喝一碗热腾腾的橘子皮炖蛋，对胃部不适有一定的舒缓效果。 Tips： ① 如果觉得炖汤比较麻烦，也可以在高压锅中焖熟，更方便快捷。 ② 这道汤里加入了生姜，如果不喜欢生姜的味道，可以去掉姜皮后再烹饪。
【菜名】油炸金桔 【原料】 金桔750g、淀粉适量、面包糠100g、鸡蛋2个、面粉半碗、盐少许、植物油500ml。 【制作步骤】 1. 金桔清洗干净，用开水浸泡片刻后捞起，沥干水备用。 2. 往金桔上撒少许盐，轻轻揉搓后洗净沥干。 (盐水洗金桔不仅可除去污垢，还能起到保鲜作用)
3. 用刀在金桔顶部划十字刀，挖去果核。
4. 将面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠分别放在盘子里，每个金桔都蘸满上面三种食材。
5. 锅里放油烧热，下入金桔炸至外表酥脆且金黄诱人时即可捞起沥油。
6. 趁热食用味道更佳。 还可以撒上少许孜然粉、辣椒粉提高香辣味，更加刺激味蕾。
【功效】 油炸金桔富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、钙、铁等多种营养成分，尤其是维生素C含量更是突出。常吃不仅可以润肤养颜，还可补充体力，抵抗自由基的侵害，延缓肌肤衰老。对高血压、冠心病也有辅助疗效。