番茄酱排骨怎么做好吃？
食材清单： 排骨1000g、柠檬半个、姜2~3片，蒜4瓣、葱2根 调料：豆瓣酱15g、生抽20ml、料酒20m（可用黄酒代替）、白糖5g、陈醋15ml、盐适量 烹饪步骤： 1.准备原料 我是直接用新鲜肋排的，清洗干净后冷水下锅焯烫出血沫后洗净备用；如果使用的是冷冻肋排，需要提前取出解冻。 准备好姜片、大蒜和葱段，还有我特别喜欢的二荆条辣椒（这个可以按个人喜好添加吧）。 再来制作酱料，这步很重要！直接决定味道的好坏。 首先把切好的二荆条辣椒、葱姜蒜放入锅中，用小火炒出香味。 这步如果担心辣味太重就可以少放点辣椒粉或者不吃辣的就不放了。
接着加入豆瓣酱和生抽炒香，然后加入足量的清水或开水，大火煮开后转中火炖制。 这里一定要记住！是“足量的水”，因为这个过程中排骨会出很多汤，所以不用额外再添加水了。
2.酱料熬好后放入排骨 把排骨放入锅中，加入料酒去腥、陈醋提香，然后再加点糖调味，盖上盖子小火慢炖。 如果喜欢软烂口感的可以多炖一会儿，如果喜欢有嚼头的排骨可以少炖一会。 注意别烧干锅了！
3.起锅前撒入葱花和香菜即可 离火之后可以让汤汁浸泡着排骨入一下味，最后起锅前可以根据个人口味撒上香葱碎或者香菜碎作为点缀增香。