腊肠的哪样做好吃？
香肠的做法太多了，不知道题主说的哪种腊肠，所以不太好回答… 不过呢，我们可以来看看不同地方的腊肠有哪些~ ▼南方甜香肠广东、香港等地都有，但是最正宗的还要数中山詹园家制作的甜香肠。 做法比较传统，将切好的猪肉用生抽、白糖腌制半天，然后加入葱白、鸡蛋一起搅打均匀。最后把调好的肉馅灌进洗干净的猪小肠里，然后用线捆住口，上锅蒸熟就可以了。蒸熟的腊肠表面会有一层亮晶晶的胶质，非常漂亮！ ▼四川麻辣香肠四川的腊肠以麻辣著称，在四川本地有很多小摊都可以买到。这种麻辣香肠其实和川菜里面的鱼香肉丝有点像，都是猪肉里面加了辣椒、花椒等调料拌成的馅料制作而成。 做这道菜的关键是炒制，把切好的辣香肠倒入热油锅里爆炒几下，再加水炖10分钟，让麻辣香肠入味即可。做好的麻辣香肠红通通油亮亮的，味道那可真是太棒了！
▼北方烟熏腊肉腊肉在北方很多地方都被叫做熏肉，北京人最爱吃的熏炉，就挂在自家门口。而东北的熏酱铺子，也是随处可见。
做烟熏腊肉的配料也比较简单，一般是食盐、酱油和香料（八角、桂皮等等）。将五花肉用刀刮干净皮表面的污物，然后将五花肉放入清水里浸泡出血水，再用刀将其切成薄片。 接下来就是最关键的一步——烟熏了。这是决定口感最重要的一步。一般有煤火炉子的人家都会自己做起烟熏美味来。如果没有炉灶的朋友也不要着急，超市里有卖专门烧烤用的烤架，网上也有那种电烤箱可以烧烤功能。