剁椒炒什么好吃？
剁辣椒炒鸡杂是湖南的一道传统名菜，属于湘菜系 食材与配料 ：鸡肠、鸡心、青椒、小米辣、蒜米、姜、葱、泡红椒和泡姜、豆豉、大蒜子、剁椒酱 具体做法如下 ： 第一步：准备材料。鸡肠用食盐搓洗干净，然后焯水捞出备用。鸡心用刀切开然后清洗干净，放入碗中放入适量料酒腌制10分钟去腥味； 第二步：锅中烧热油，油温6成热加葱姜蒜末炒香后加入泡椒、泡姜、豆豉翻炒出香味，再依次加入剁椒酱翻炒均匀，然后再倒入适量的开水，将锅中的食材煮至沸腾后加入鸡心和鸡肠继续煮2-3分钟即可出锅装盘。 第三步：在锅内加入适量食用油，油温6成加热小米椒、小葱末煸炒出香味，然后将青椒放进去炒至断生即可盛入盘中，将炒好的鸡杂放在青椒上面，一盘色香味俱全的剁椒炒鸡杂就做好啦！ 一道开胃下饭的【剁椒炒鸡杂】就做好了，喜欢的朋友可以试试哦~ 剁椒鸡杂的做法小贴士： 1.剁好各种料才容易入味。
2.焯鸡杂的时候水可以放多一些，这样不会粘锅。
3.最后大火快炒下青椒就可以了，以免营养流失过多。
4.如果口味比较重的可以在最后加点鸡精调味。 好了今天的分享就到这里了，感谢你的观看和支持！我是美食原创作者，欢迎大家关注留言评论转发！时刻知道你喜欢的美食制作过程！明天再见喽。