清蒸太阳鱼好吃吗？
太阳鱼的腥味是比较重的，所以在制作的时候是需要进行处理的，不然会有很重的腥味影响进食。 处理的方法也比较简单，将买回来的太阳鱼清洗干净之后在鱼身上划刀或者打十字花刀，然后放在一边备用。同时准备姜丝、葱白等辅材。 在蒸锅中加入适量的清水，然后放入腌制好的太阳鱼开始蒸煮。大概10分钟左右即可取出蒸好的太阳鱼，把其中的葱姜拣出不要。然后重新起锅热油，待油温上来后淋在刚蒸好的太阳鱼上面，最后撒上葱花和剁辣椒提味就可以食用了。这样做出来的太阳鱼腥味全无而且鲜嫩美味又有嚼劲。
除了直接清炒外，还可以使用蒜蓉的做法来进行烹饪，这也是南方人比较常用的做法之一。首先把太阳鱼清洗干净之后沥干水分备用；接着把大蒜去皮并切成蒜泥，红辣椒去籽并切碎待用。在蒸锅水烧开之后，将处理好的太阳鱼放进蒸笼，盖上盖子用大火蒸7～8分钟就可以了。在享用之前，我们可以在鱼身上铺上香菜末、辣椒碎以及蒜泥，然后再浇上一层烧沸的食用油，这样可以让菜肴的颜色更加诱人，也可以更好地激发蒜香味。