大枣去核炒是什么作用？
大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神之功，常用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、血虚萎黄、妇女脾虚漏血、崩漏带下、脏躁不安、失眠等。而大枣去核炒能缓和大枣的甘腻之性，以免壅遏气机。
《医方集解》谓大枣“生则胀闷，故丸散当用干者，去皮核为上”，即指大枣生用则性滞壅腻，易致脘腹胀闷，不宜于脾虚气滞者，如果配伍用于丸剂、散剂应用，则应炒熟，同时去皮、核。
值得注意的是，《伤寒论》所载“十枣汤”，由芫花、甘遂、大戟和大枣组成，方中大枣作为芫花、甘遂、大戟峻烈有毒之品的“脚力”，使有毒中药直达病所，免伤正气，且可解毒，而不必去枣核。
以上所说的“大枣”实际上是指去核大枣。因此，我们常见的煎剂、丸剂、散剂均用去核大枣组方。临床应用大枣时，用核、去核一般根据方剂的不同要求而定。