爆炒干虾仁怎么做好吃？
食材 鲜虾200g、鸡蛋清1个、生粉适量、面粉适量 调料 黄酒5ml、生抽5ml、精盐3g、白砂糖3g、胡椒粉1.5g、植物油200ml 做法 - step1 - 将鲜虾用清水冲洗干净，去掉虾头、虾壳后，用牙签把虾肠剔出备用。
- step2 - 用清水洗一遍，吸干水分后加入精盐拌匀，腌渍10分钟待用。
- step3 - 取一调羹生粉+两调羹面粉调成糊状，打入鸡蛋清，加少许精盐、白胡椒粉搅匀成糊。（注意不要太稀） - step4 - 锅内烧热油至三成热，改成小火，拿起一只虾在面糊里蘸一下，放入锅内炸呈金色捞出。
- step5 - 淋上生抽，撒些葱花提香即可。
小提示 1.因为虾仁是咸的，所以炸的时候不必再放酱油了；
2.如果家里有烤箱的话也可以烤来代替油炸，效果也很好；
3.这道菜还可以用韭菜来搭配炒，颜色会更漂亮，味道也很鲜美~