黄鱼怎么红烧好吃？
首先，要选新鲜的黄鱼！ 然后，简单清洗下就可以了。 我比较喜欢把黄鱼的骨头去掉，这样吃着方便(其实也可以不去的)。 剁成均匀的小块后加盐、料酒、白糖和生抽腌制20分钟左右待用（加白糖是为了提鲜）。 锅中烧热油，下入姜蒜爆香，再倒入黄鱼煎一下，煎至两面金黄后即可出锅。 黄鱼煎好之后，可以准备配料了。 青红椒切成小圈，洋葱切丝，生姜和大蒜切片。 另外准备花椒粒、干红辣椒和老干妈豆豉辣酱。(老干妈是灵魂所在，一定要放啊！) 最后一步，就是炒啦！ 热锅冷油，下入姜片和大蒜爆香葱白，然后放入青椒红椒圈和洋葱丝一起翻炒出香味。
接着倒入黄鱼，加入白砂糖、生抽和老抽调味调色，然后盖上锅盖焖3分钟。 最后大火收汁，就可以盛盘端出美美滴摆个造型照相啦~~ 这样一道鱼肉嫩滑，微甜鲜香，略有嚼劲的红烧黄鱼就做好啦~ 开吃吧~~