猪肝炒豆腐怎么做好吃？
1、原料 新鲜猪肝250g，老豆腐250g。 辅料 大葱白3～4段（切片），生姜3～5片（切片），精盐适量，生抽酱油少许，胡椒粉少量。
2、做法 ①用清水多次冲洗猪肝表面的血污，沥干待用。 ②老豆腐切成大块，用盐稍加腌制，去除豆腐中的水分，使制作过程更加顺利。 ③锅内热油，三成热时放入姜片和葱白部分爆香，随后加入腌好的豆腐块，轻轻翻炒至豆腐入味（约2分钟），调入适量的生抽酱油和胡椒粉，炒匀后起锅装盘。 ④另起锅热油，三成热时放入姜片和葱白头部分爆香，随即加入洗好的猪肝，用大火爆炒熟（约2分钟），以少许的盐调味，最后淋上适量的生抽酱油，拌均匀即可关火起锅。
【友情提醒】 这道菜主要是通过姜葱汁去腥提香。为了保持菜肴的原汁原味且易于消化，没有另外添加味精等调味品。如果不喜欢吃太咸的食物，可以在烹调过程中减少盐的用量。