怎么香辣虾好吃？
食材准备： 基围虾，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，酱油，糖，醋，料酒，香油。 做法步骤： 1、把买来的基围虾冲洗干净，去掉虾须和头部的尖刺，沥干水分备用；干红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。（记住不要直接倒入热油中炸）
2、锅中加入适量的油，冷油放入一勺郫县豆瓣酱，用小火煸炒出红油后，加入切好的葱姜蒜和干红辣椒段一起炒。（记住火不要太大，慢悠悠的才能出酱香味儿）
3、当锅中的调料出香味之后，倒入处理好的基围虾，淋入适量料酒，快速炒匀，使每个基围虾都沾上酱料。然后沿着锅边注入适量醋，少许白糖提鲜，加少许老抽上色，翻炒均匀。（注意这里不要放盐了，等下面熟了会有咸味显现）
4、当基围虾全身发红并充分入味后，撒入葱花和姜末提升香气，再泼上热油激香味即可关火盛出食用。 这样一道香辣开胃，软糯酥脆的香辣虾就做好啦~