如何做煲仔饭更好吃？
作为一个土生土长的广州人，对煲仔饭再熟悉不过了！ 从初中开始就在想怎么做好吃的煲仔饭 ，后来读了《食在广东》和《随园食单》后，更加入迷了，就开始研究起来 …… 做了很多次，也失败过很多次，以下总结几个要点，希望能帮到你
食材： 米：我一般用丝苗米（糯米也不错），米洗好放适量花生油、盐拌匀后腌20分钟左右 再淘一下，冷水下锅，煮出来的饭油润饱满而且不会黏连成坨 肉：五花肉为佳，有肥有瘦才好吃！ 先用生抽+老抽+料酒+生姜片腌制半天或一夜（时间越长越入味） 后面就简单啦~ 煲底铺米饭，然后把肉平铺在上面，盖上盖子小火焖15分钟左右 期间记得不断搅动防止粘锅底~ 最后关火让饭焖着，利用余热把饭菜煲熟就行了 我还会在饭上打一个鸡蛋黄，再撒一些葱花增香~这样一碗香喷喷的煲仔饭就出来啦～
酱料： 自己调制的酱料才是煲仔饭的灵魂所在 ！ 用生抽+老抽+白糖+芝麻香油调成酱汁（比例随意，喜欢甜口的可以多加点糖） 另烧一锅热水，把酱料浇到烫熟的蔬菜里搅拌一下就可以啦～ 一碗色香味俱全的煲仔饭就完成了！ 在做煲仔饭的过程中，我也试了很多种不同的蔬菜和肉类，发现用五花肉搭配软软滑滑的米饭，再吃一口香浓的酱料，那种满足感简直爆棚啊~~ 所以建议题主可以试一下我这个方法哦～