做咸蛋怎么做好吃？
我奶奶做的最好吃，她每年都会自己做咸鸭蛋，煮熟了切开来流油的，金黄流油的咸蛋黄，咬起来沙沙的，配米饭很好吃。 材料很简单，鸡蛋，盐，白酒，沙子。（不知道是不是这个“沙”字，反正就是沙子）。
做法：把新鲜的鸡蛋大清洗干净了，然后一个一个地裹上盐、白酒、沙子的混合物，一定要完全覆盖鸡蛋表面，然后把他们都埋在沙子里面，一个月以后就可以吃了。
小时候住在农村，家里有个小花园，经常在里面挖坑玩，也常捡沙子用，所以记得很清楚。 现在自己在外面住，每次回家都带一箱咸蛋，现在咸蛋的做法也学会了，自己在家也能做出流油金黄的咸蛋黄~~
具体方法：新鲜鸡蛋洗干净，晾干备用；高度白酒倒入碗里，浸泡生姜片的，姜切片泡水里，是为了去除腥味。 把盐和花椒放在一起炒，直到炒热并且发出香味，盛出放凉。
准备好一个干净的玻璃罐子，先把生姜片放进罐子里一层，接着就一个个摆进鸡蛋，最后在上面盖上一层盐。 把瓶子密封好，放在阴凉的地方，每隔2天就拿出来晃一晃，使鸡蛋均匀沾上卤汁。 大概5天左右就能吃到香喷喷的咸蛋啦，时间可短可长哦，全看温度而定呢~