韭菜炒杏鲍菇好吃吗？
作为在青岛这个“蛤蜊”之城长大的人，对海鲜可以说没有抵抗力，所以这道韭菜炒蚬子对我来说简直是美味到极致的存在！ 虽然价格不贵，味道却非常好的。不过要注意的是，在买蚬子的时候，要让卖家给你挑选活的，而且回来后还需要用盐水浸泡，否则会不新鲜或者味同嚼蜡哦~ 用清水洗去泥沙后，把蚬子肉抠出来，沥干水备用；韭菜洗净切成段；杏鲍菇用清水冲洗后切片（这一步可以根据个人喜好来调整，我喜欢杏鲍菇口感软糯些的就切得比较厚）。 锅里放油烧热，放入姜丝、蒜蓉爆香，再依次放入蚬子肉、杏鲍菇快速翻炒均匀。加入料酒和酱油继续翻炒一会。 最后放入切好的韭菜段，因为韭菜很容易熟所以不需要炒太久，待韭菜变软，即可出锅享用啦~(为了颜色更好看，也可以加少许冰糖) 这样一盘色香味俱全的韭菜炒蚬子就完成啦~咸香适中，味道醇厚，既保留了蚬子的鲜，又融入了韭菜的清香，妙啊～