海鲜卤的怎么做好吃？
食材： 鲜虾仁500g、黄瓜半根、鸡蛋清2个 辅料： 食盐1小勺、白糖1大勺、白醋3勺、生抽5勺、胡椒粉适量、玉米淀粉1勺 制作步骤： 1. 准备好原材料； 2. 将虾去头，除去背部筋线，用流动水冲洗干净，然后用牙签在每只虾背部扎两个孔（这样处理会更入味）；
3. 处理好的虾仁放入锅中，加入全部辅料，大火煮开；
4. 一分钟后，关火让虾仁浸泡在汤汁中，待冷却后放进冰箱冷藏保存。（最好能过夜使味道更加融合） 第二天取出炒熟即可食用了。
烹饪小贴士：
1、选择新鲜的活虾，最好是刚刚捞上的，清洗干净后，放入少许白酒或料酒去腥。
2、处理虾的时候，尽量保证干净清洗，尤其是尾巴处的脏东西一定要去掉。可以用剪刀把泥肠挑出来，再用清水冲洗干净。
3、煮制的过程要一直保持大火，否则容易糊锅。最后放入腌制过的青红椒丁和葱花调味更棒！