糖醋排骨是哪里的菜？
糖醋排骨是沪菜和浙菜中的精品菜肴。作为糖醋菜的代表作，它是用猪肋排骨红烧后再用糖醋烹调而成的。成品色泽深红带棕，肉质酥烂，糖醋味浓郁。
糖醋排骨的做法如下：
原料：猪排骨、精盐、葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、米醋、淀粉。
做法：
做时，首先要选用1厘米大小的方排骨，焯过水后加精盐、葱段、姜块、料酒、酱油，烧开以后，调好口味以后用小火焖1小时左右，当骨头快酥时捞出控干水分，再用旺火下油锅炸到金黄色时捞出待用。
最后炒锅中加少许底油，放入白糖炒到深红色，烹入米醋，加入少许的清水和排骨，淋上用淀粉兑成的水汁勾芡，翻匀盛在盘子里即成。