排骨炖冬瓜怎么做最好吃？
材料：猪小排、冬瓜、生姜 做法步骤：
1.猪小排冷水下锅，焯去血水；同时另起一锅，把冬瓜去皮切块。（为了省火，可以一次多炒点冬瓜，炒好后盛出来放凉，然后把它分成一块一块的，用勺子背轻轻按压成泥状）
2.把排骨和生姜放进砂锅，加足量清水，大火煮开转小火慢熬1个小时后，加入切好的冬瓜，继续小火慢炖半个小时至熟，最后加入盐和葱花调味道即可。
这吃法我没吃过，是我妈那个年代比较经典的吃法了……其实这个汤很清淡，但因为有姜，所以闻起来有点药味儿。喝起来味道也是清清淡淡的，很适合夏天没胃口的时候喝~
桂刚优质答主今天又做了一次，比原来好吃点！但是还是不好吃 材料：猪大骨头、新鲜土鸡蛋（煮熟蛋黄压成泥）、鲜山药、胡萝卜 调料：葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、老抽、生抽、白糖、食盐
步骤一，锅里倒上油，把葱和姜下锅爆香一下
步骤二，再把排骨倒进锅里炒干水分，加入料酒和白糖去腥提味
步骤三，往锅中倒入开水没过排骨，大火烧沸腾后转小火慢炖2小时到半小时吧，我忘了时间了
步骤四，打开盖子加入切好的红萝卜块和山药，继续小火加热40分钟左右
步骤五，调下味道，加少许的老抽和生抽，开大火收汁儿，让汤汁更加浓稠
好啦~可以食用啦～
