用什么菌炒饭好吃？
我做过一次香菇青菜炒饭，是用大米和小米一起炒的，味道很不错。 后来我在研究电饭煲蛋糕时，做了一次香菇米饭，味道也不错。 于是我就有了一个大胆的想法……用同样的方法来做道香菇鸡蛋炒饭！ 食材很简单： 鸡蛋2个、小葱2根、香菜1棵、胡萝卜半根、香菇5～6个 我没有用大米小米来炒，而是直接把它们浸泡在清水里，让它们吸足水分。这样做出来的饭软糯适中，很好吃~
接下来就是炒制啦！先大火烧开一锅水，把切好的香菇放进去焯一下，顺便加入少量的食盐和食用油，这样能让香菇更有滋味且保持形状完整。（注意：香菇不要长时间浸泡或者焯水时间过长，那样会损失部分营养物质哦）
然后捞出来放入冷水中过凉，沥干水后备用。 另起油锅，把打散的蛋液倒进去滑散，然后倒入香菇翻炒均匀，就可以出锅了。（这一步也可以不用热油，直接炒制也是可以的） 炒好的香菇蛋炒饭盛入碗里，可以放上适量葱花或者香菜增加香味。 我还撒了一点熟的白芝麻，增加了口感和味觉上的层次。
香喷喷的香菇鸡蛋炒饭就做好啦！看着有没有很有食欲呢？我一个人就能干掉一大碗！ 你也赶紧动手做起来！