馄饨如何做的好吃？
“好吃不如饺子，劲道不如馄饨” 我的家乡在苏北，那里的人早餐爱吃小笼包、烧卖、馄饨（当地叫抄手）和豆腐脑儿。其中小笼包和馄饨是必选之一。因为离家远了，很难吃到正宗的馄饨，所以一直念念不忘。后来自己学会了做馄饨，就时不时在家做给孩子吃，孩子很喜欢吃，每次都能吃完一大碗。现在孩子大了，离开家了，也学会了自己做馄饨，但我依旧会常常做给她吃。
我做的馄饨，皮和馅都是自家做的。皮是用鸡蛋和面粉混合，调成的糊，下锅煮熟的。有薄薄的厚薄不等的皮儿，也有滑软的面皮儿。馅料是猪肉和香菇末拌在一起的，也有虾仁肉末和韭菜的。但不管是哪种馅料，都特别的香。
【原料】
面皮材料：鸡蛋2个，中筋面粉500克，盐4-5克，冷水约200ml左右。
肉馅材料：肉适量（最好是五花肉），酱油，白糖，料酒，淀粉，辣椒酱（可选）。
【做法】
1.先和面，把鸡蛋打散，加入盐和冷水调成均匀的糊状；
2.锅里水烧开，将和好的面糊舀入，做成大小适中的面皮；
3.肉馅里加入适量白糖，老抽，料酒，生姜末搅拌上劲待用；
4.面皮切成正方形薄片，中间放上肉馅，对折再对折，最后用两只手指按住边，轻轻往里收，做成馄饨状并封口；
5.开水下锅，煮五分钟左右，浮起后加入少许凉水，然后再煮五分钟就好了。 在煮馄饨的过程中，锅里的汤可以加入少许味精和食盐调好味待用。
【小贴士】
1.和面时如果感觉太干，可以适量添加点温水；
2.揉面时可撒些干了的面粉，这样就不容易沾手；
3.面团盖上盖子醒半小时左右，这样比较好操作；
4.如果有压面机最好不过了，没有的话可以用擀面杖慢慢的擀开。