那可真的是我的拿手好戏啊！ 当年我住在宿舍，没什么钱，又特别喜欢吃咸菜。然后自己就琢磨出来了一个绝活——用泡咸菜的水炖土豆。 用东北的大酱去炖土豆，那简直是人间美味呀，比地三鲜还好吃。 大酱和咸菜都是咸的，所以水不用放太多，不然就成了一锅汤了。
这个水煮豆腐也是绝了，把老豆腐切成块儿，放在泡酸菜的鱼头汤里煮，不要太入味哦。 这个水留着不要倒，下面条吃简直一碗顶饱。 我最喜欢的就是酸菜鱼汤下面条，那个味儿，简直了。
如果我用酸菜或是泡菜来熬粥喝，那个味道也是棒极了。 除了上面说的那些用水可以做的蔬菜之外，还有用水的肉类呢。 你知道吗？用猪皮可以做出一道下饭菜，那就是辣椒炒肉皮。
先把猪皮煮熟（也可以不煮直接炒），然后再和辣椒一起爆炒，口感劲道，辣味十足，非常下饭。
敬萱雨优质答主这应该是我吃过最好吃的咸菜水了 首先，我用的水是自来水（据说用矿泉水会更有味道），放了些盐、糖和味精。然后切好了咸菜丝放进去煮，大概5分钟左右吧，就可以了。
当然啦，你也可以把切好的咸菜放在开水中焯一下再放水煮。不过我觉得那样会让它的口感变得软绵绵的…而且颜色也比较难看…… ( ￣▽￣~)~ 我在煮的时候还加了少许辣椒面(｡ò∀ó｡)这样可以让它变得更辣更香更好吃！最后就是加一点香菜或者葱花提味就可以出锅了！
【注意】因为放了一点食用碱所以这锅咸菜水的颜色是特别特别绿的(๑乛◡乛๑)看起来就特别有食欲嘛！ 但是！千万千万不要把它倒进饭里拌着饭吃啊喂！那会吃到嘴里感觉像在嚼草一样好吗？→_→ 这可是用来喝的好吗！ 对了，我还喜欢往里面加点儿花生米来着(ง •̀_•́)ง花生也是熟花生米哦～脆脆的一小撮很好吃的说呢！
