紫薯有哪些功效与作用？
1、抗癌
在所有的薯类中，紫薯含有的抗癌硒元素和维生素含量最高。现代医学研究发现，每100克紫薯中含钙40毫克、铁1.8毫克、硒4.46微克，维生素A126微克，分别比红薯高2.5倍、1.6倍、14倍和1.7倍。这些营养物质对于促进细胞组织的代谢和生理功能，防止细胞畸变有着非常重要的作用。
2、预防心血管疾病
紫薯中含有大量的粘液蛋白，能够有效的阻止血脂的上升，对于血液保健有着一定的功效。此外，还能够清理血管壁上的积累，减少血管中有害物质的含量，对于预防心血管系统疾病有着不错的效果。
3、美容
紫薯中含有大量的β胡萝卜素、维生素等有助于人体皮肤生长的营养元素，同时还含有粘液蛋白等能够抑制紫外线和阻止自由基生成的物质。因此，经常食用紫薯不但能够润肤、祛除粉刺等，对于晒黑的皮肤还可以起到淡斑和美白的功效。
4、减肥
紫薯含有丰富的强氧化能力的花青素和纤维素，在加速排泄有害物质和加速脂肪代谢方面有着突出的效果，其所含有的大量果胶能够阻止糖类的消化，加速糖类的排泄，降低机体对糖类的消化能力，让吃下去的淀粉部分排泄掉，达到减肥的目的。