种豆芽要放什么作用？
豆芽是一种深受人们喜欢的蔬菜。市面上的豆芽主要分为两种，黄豆芽和绿豆芽。绿豆芽味道鲜美，水分含量高，进食之后有很好的生津止渴、养颜美容等功效，并且还对食道癌有非常好的防治功效。可是豆芽怎么泡呢？下面，就一起来看看豆芽的泡制方法吧！
豆芽要放什么作用？
菠菜泡上两天就好，用开水焯一下，然后再炒。如果是绿豆芽的话，要放上姜丝。如果是黄豆芽的话，一般清淡的菜就用醋炝一下，再用香油码上，如果是重口味的菜就还要放点豆瓣酱什么的。
如何泡发绿豆芽？
1、先选好豆，以新鲜绿豆10斤为例，选好后除去杂质和坏豆，清洗干净，最好不要用水浸泡。
2、挑选好后，用高压锅或者普通的炒锅里加入适量的水，烧开。水开后，把洗好的绿豆倒入锅中，盖上锅盖煮一分钟，然后取出绿豆，用清水清洗两遍，第一遍洗去的都是皮，第二遍洗是把浸泡时长大的绿豆皮清洗掉。
3、把清洗好的绿豆放进一个容器中，不要倒水进去，要晾干。把晾干后的绿豆放进保鲜袋中，然后把袋口系紧，放入冰箱的冷藏中保存，这样可以保存三个月。
如何泡发黄豆芽？
1、选豆，选优质黄豆，去除杂质。
2、泡豆，把优质黄豆倒入盆中，加适量清水，浸泡12小时左右，把水沥干。
3、加胚，把沥干的黄豆胚放入锅中，加适量水，开水下锅，放入少量碱。烧开后关火，把胚捞出，放入清水中漂洗，把水沥干。
4、发囊，把沥干后的黄豆胚放入育苗盆中，盖上保鲜膜，放置在阴凉处，等待发芽，把发芽的黄豆胚挑出，放入另一容器中，并把发芽附近的嫩芽拔掉，把拔好后的黄豆发酵。