盐鸡蛋水有什么作用？
在日常生活当中如果食用鸡蛋的方法不正确的话，也会给身体健康带来很大的影响。就拿盐鸡蛋水来说，很多人认为盐鸡蛋水就是给鸡蛋上了盐水，其实并没有道理，那么吃这种盐鸡蛋水究竟好不好呢？今天我们不妨就来了解一下。
其实这种盐鸡蛋水是有很高研究的，在广西地区很多人都知道有盐蛋这一说法，就是把鸡蛋放在盐水里头，利用盐水的渗透压让鸡蛋的蛋白质发生变化，让鸡蛋变得更营养，当然这个方法也可以替代给鸡蛋杀菌消炎，当然在广西地区还有很多其他的给鸡蛋保鲜的方法，例如在鸡蛋的表面涂抹一些白酒或者花椒等等。盐鸡蛋水这种做法到底好不好，其实好的地方是有很多的。
1、用盐水浸泡鸡蛋的话，蛋黄表面的蛋白质会和我们胃里面的胃酸混合，让鸡蛋的蛋白质发生凝固，提高了鸡蛋的食欲，吃鸡蛋喝开水，在吞咽的时候茶叶会和小苏打相结合，对我们的胃粘膜也是有一定的保护作用的。
3、在制作盐水鸡蛋的时候注意盐不能放太多，如果盐放太多的话会损伤肠胃，严重的还可能引起胃痛。一般建议放两勺的食盐就够了，如果放太多的话会令人感到苦涩。
但是盐鸡蛋水也有不好的一面。
1、如果是长期吃的话，盐鸡蛋水对健康是不太好，因为长期吃这样的话身体会吸收过多盐分，容易造成身体浮肿的问题，还有可能会加速人体老化。
2、用盐水浸泡过了之后的鸡蛋，亚硝酸盐含量较高，这些亚硝酸盐还会和人体里面的食物当中维生素c结合，然后降低维生素c的药效，所以如果是吃了这么咸的鸡蛋，再吃一些富含维生素c的食物的话，容易造成身体中的维生素c缺乏。
3、浸泡久了的鸡蛋也更容易变质，如果是不新鲜的蛋那么在吸收了一部分咸味之后，也会让我们的身体吸收更多的有害物质，不利于身体健康。