用料 牛奶 40克 鸡蛋 1个 白砂糖 50克 玉米油 20克 低筋面粉 60克 核桃仁 50克 红枣泥（去核留皮） 30克 做法步骤
1. 烤箱预热，上下火170度
2. 蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入砂糖打至乳化，加入牛奶、玉米油混合均匀，筛入面粉拌匀成面糊
3. 蛋白加几滴白醋打发，分三次加入砂糖搅打至硬性发泡
4. 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀，倒入模具中
5. 表面撒上核桃仁和红枣泥，烤箱预热，以上下火170℃烤约四十分钟
6. 烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模，切块装盘即可 小贴士
1、烤箱温度仅供参考，请按自家烤箱脾气调整；
2、搅拌时最好使用刮刀，以免蛋白消泡；
3、面团入模前可刷一层全蛋液，这样烤出来的糕点表皮会金黄酥脆。
广月菲优质答主把红枣洗干净。最好是用流动的水，然后用剪刀把红枣去核，也可以用刀。
红枣去核以后，锅里倒入适量的清水，把这些红枣倒进去，然后大火煮开，撇去上面的浮沫。
等到水分变得粘稠一些以后，把火关掉，放凉。
趁热把红枣都倒进料理机里面，然后加入适量的蜂蜜，还可以加入几粒枸杞，把红枣打成细腻的糊状，打好以后盛在碗里。
准备好核桃仁，我加的是一把半的核桃仁，然后把核桃切碎，可以切成小一点的颗粒，这样更容易一些搅拌均匀。把核桃碎放在烤箱里面，用150度烤7分钟，把核桃的香味激发出来，这样吃起来更加的香。烤好以后，放在红枣的馅料里，搅拌均匀。也可以用生的核桃
取一个干净的模具，里面刷一层薄油，或者铺一层保鲜膜，这样更好脱模。
然后把红枣核桃糊倒在里边，上面用刮刀整理平整，然后再倒扣在案板上，把保鲜膜揭掉，露出一块红枣糕。用刀切成小块就可以了。剩下的可以放在冰箱里面储存。
