如何炖清汤牛肉好吃？
1.准备食材 牛腱子肉（牛腩）、胡萝卜适量，白萝卜一个，葱姜蒜适量，八角一颗，香叶两片，花椒二十粒左右。
2.烧水 清水浸泡出血水，大约半小时，冷水下锅飞水去除血沫。
3.炖牛肉 冷水下锅，加入香料，葱结、姜块、大蒜和料酒，大火烧开转小火慢慢煲两个小时，期间撇去浮油，加入适量食盐调味。
4.熬萝卜 两个小时后，放入切成滚刀状的胡萝卜和削去皮的白萝卜，再小火煮半个小时，撒入胡椒粉提味就可以喝了。
这是最简单的方法了，清汤牛肉就是这样做的！
当然，你还可以这样吃……
1.火锅涮肉 在清汤里加上香菜和葱花，打上一碗佐料，就可以放心大胆的涮羊肉了。你可以选择自己手工涮，也可以让店家帮忙涮，不过自己手快有快得多了。记得多涮些蔬菜，多吃新鲜食材，别吃到后半场荤菜吃腻了，可别忘了荤素搭配才健康呀！
2.做卤菜 用简单的调料把牛肉腌制一会儿，然后捞起来放进卤水里，小火慢煮，等着收汁儿入味，等到汤汁浓郁，肉已经酥烂的时候就可以了。这时候你的桌面上就摆着一盘让你欲罢不能的卤牛肉啦~
3.做面臊子 挑一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉馅儿，加入葱花、生抽、老抽、豆瓣酱和醋调拌均匀，灌进洗干净的豆腐皮卷里，上锅蒸一个小时，取出来稍微晾凉，切薄片，这就是美味的酱肉臊子了～用来炒面条可是绝佳搭配呢！ 我是用高压锅压的，如果时间来不及，直接用平底锅煎熟也是可以的。