生排骨怎么蒸好吃？
“ 小酥肉 ” 用料 猪瘦肉（纯精瘦肉）500g、鸡蛋1个、面粉适量、玉米淀粉适量、盐3勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、姜6片、葱6段 做法 第一步，给猪肉上浆。 把调料A全部放入碗内，然后顺着一个方向搅拌至上劲（筷子能立起来），腌制1个小时以上。
第二步，炸小酥肉 用筷子夹取适量的肉馅，用手团成丸子状，再粘一层干淀粉，轻轻按扁成饼状。 锅内多放些植物油，油温5成热的时候，把小酥肉下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。 另起一锅，倒入适量清水，加冰糖、葱段和姜片熬糖色。待颜色熬好以后，加入开水，将调料B溶解后，盛出备用。 把炸好的小酥肉放入容器中，倒入熬好的汤汁，上锅蒸40分钟左右。 小贴士 1. 在调面糊的时候，要边倒水边搅拌，使面粉充分吸水膨胀，搅拌至絮状时，下手揉成面团；
2. 炒糖色的时候，小火慢炒，否则容易发苦。