蒜苗子怎么炒好吃？
蒜苔，应该算是我们日常生活中比较常见的食材之一吧！ 很多人爱吃蒜苔，却不知道如何制作，偶尔做一做，都嫌麻烦。 其实，蒜苔的吃法有很多，可凉拌、腌制、爆炒、煮汤等。 今天给大家分享一道家常蒜苔炒肉的做法，简单快手又美味，一起来看看吧～ 用料 蒜苔 一把 肉末 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量 鸡精 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 蒜末 适量 葱花 适量（装饰用）
1. 首先处理一下蒜苔和瘦肉，蒜苔掐头去尾，清洗干净后切段；瘦肉切成末，加入生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉腌制片刻。 如果有炸酥的香芝麻，可以在这时候放入一起吃哦～ 这样炸过的香芝麻，会更加酥脆，拌饭拌面超级棒哦！
2. 热锅凉油，倒入腌好的肉馅儿，快速滑炒至变色盛出备用。 小贴士：这里的肉可以用五花肉或者排骨来替换，更加香醇！ 我个人很爱吃肉，所以在做素菜的时候也喜欢加入一些肉类进去一起烧，味道更赞哦！ 另外在炒肉的时候，一定要大火快炒，这样才能保持鲜嫩的口感。
3. 另起锅热油，爆香蒜末，然后下入蒜苔炒出香味。 这里要注意控制好油温，不要把蒜末炒糊了哟~ 如果油温过高，可以把火调成小火继续煸炒。
4. 接着放入炒好的肉馅儿，加入老抽、豆瓣酱、白糖调味，翻炒至均匀入味。 最后调入胡椒粉和鸡精，起锅装盘啦～ 一盘色香味俱全的蒜苔炒肉就做好了！ 香辣开胃，一口下去超满足！