螃蟹怎么蒸起来好吃？
蒸蟹有讲究，这样蒸出来的螃蟹又香又甜！ 很多小伙伴们自己做清蒸螃蟹的时候总是不太好吃，其实这是因为你在蒸螃蟹的时候做错了！ 螃蟹性寒，所以在蒸的时候会吸收部分水蒸气的热量，导致体内寒气加重，影响口感；其次在蒸的过程中，温度升高，螃蟹体内的细菌也会迅速繁殖，食用后容易引起身体不适。 那么正确的蒸制方法应该是怎样的呢？
1、挑选新鲜大闸蟹；
2、清洗大闸蟹，保证表面的脏东西清洗干净； 3、准备一个比较深的盘子，倒入适量啤酒，让大闸蟹腿部适当接触啤酒保持湿润，这样蒸出来的肉质更鲜嫩； 4、加入少量食盐和醋，均匀搅拌后，使每一只大闸蟹表面都沾满酱汁，放入锅里大火蒸15分钟左右即可。(如果螃蟹比较大只，可以适当延长蒸煮时间)
这样做出来的螃蟹味道好极了，肉质鲜嫩、香味扑鼻。最重要的是，经过这样处理的螃蟹，内部不易滋生细菌，健康又卫生。 喜欢重口味的朋友们还可以在酱汁中放入少许辣椒油或者豆瓣酱提味，让你吃得更爽！ 小贴士： 1、清洗大闸蟹时，可以用牙刷刷洗，也可以将大闸蟹放在清水里，用手轻轻搓掉表面的淤泥和细砂。
2、给大闸蟹“泡澡”的啤酒最好选择纯生啤酒，因为纯生啤酒风味鲜美，刺激性小，能够更好地保留螃蟹中的蛋白质和各种营养物质。