腊肉芹菜怎么炒好吃？
腊肉是腊月里做的，在四川、湖南等地区，有“还没到农历十二月，就吃不到腊味”的说法。 做腊肉的时间通常是在冬至前后，这时天气暖和，又还没有进入农闲时期，家家户户都有充足的人力来制作腊肉。
选猪膘厚肥瘦相间的五花肉切成均匀的长条，用盐、香料腌起来，挂在通风处晾干，就成了腊肉。吃起来咸香软糯，非常入味。 做好的腊肉可以保存很久，吃的时候取出来蒸一下或者炒一下就可以了。我特别喜欢吃妈妈做的腊肉豌豆焖饭，每次吃得肚子圆圆。
今天做的是快手小菜腊肉芹菜。买来的腊肉先用清水泡一会儿，去掉多余的盐和腥味，再入锅煮5-8分钟，就可以很轻易地剥去腊肉表面的黑色薄膜和浮沫了。 热油起锅，爆香蒜片后，下腊肉小火煸炒出油 然后加入切好的芹菜段一起翻炒2分钟左右，加入食盐调味即可出锅啦！ 这样炒出来的腊肉清香不油腻，连骨头都带着香味哦~ 你还可以试试腊肉和土豆一起炖，也是香喷喷的一盘呢！