散养鸡怎么炒好吃？
在选鸡腿的时候，要注意，并不是整个鸡的鸡爪和鸡腿部分都是用来熬汤的。 最好买那种腿粗且短的，这种鸡肉比较鲜嫩。 当然，如果不喜欢吃太嫩的，可以挑选腿细细长长的，这样的肉质比较紧实。
其次，在焯水的时候，时间不宜过长，5分钟左右即可，否则会失去一定的鲜味。 在腌制时，注意不要放太多的料，以免抢了鸡汤的味道。 小技巧： 在炖汤的同时，可以把鸡蛋打散，加料酒、盐少许搅拌均匀后，倒进已烧开烫熟青菜的火锅中，制成蛋花，再调入食盐等调料，滋味鲜美，营养齐全。
另外，还可以搭配些粗粮一起煮，味道更是一流哦~
推荐食材——红薯 蒸食、煮粥或煮汤都可以，味道都很棒！ 不过要注意的是，红薯不要与柿子同食。