做什么鸡才好吃？
白切鸡 原料：嫩光鸡1只，葱250克，姜250克 调料：盐3茶匙（15克） 做法： 1、光鸡洗净擦干水分。 2、锅内倒水，把姜拍扁放入，大火烧开。 3、把处理好的光鸡放入锅中，煮约8分钟（以鸡爪可以先插入为止）。 4、然后把鸡捞出放入冰水中激一下，让鸡肉更紧实。 5、最后把冷却后的光鸡切成块状，摆盘备用。 6、锅中倒入适量的油烧热后，爆香葱花及姜丝。 7、然后把调好的酱汁倒入锅中烧开，淋入适量香油即可关火。 8、最后把烧好的酱汁淋在切好的鸡肉上就可以了。
三杯鸡 材料 三黄鸡1只，蒜4-5瓣，生姜2-3片，葱花少许，食用油4汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，九制陈皮1.5汤匙，冰糖1汤匙，米酒5汤匙，清水5汤匙 做法 1、九制陈皮用清水浸泡至软，刮去囊，洗干净切成两半；蒜和生姜去皮，清洗干净剁成蓉。 2、鸡肉冲洗干净血水后，放到锅里，加少许冷水烧开后，捞起待用。 3、炒锅上火，放油烧至五成热时，将蒜、生姜蓉放进锅中爆香，然后倒入三杯酱汁，待汤汁沸腾时放入鸡肉翻炒均匀。 4、将锅移至小火上来炖煮，炖至鸡肉熟透且入味，调入少许花生油，撒上葱花翻匀便可出锅。 “四神汤”鸡汤 四神（淮山、云苓、薏米、芡实）+当归+鸡肉，可以补气健脾，祛湿止泻，美容养颜。 做法： 1、把云苓、薏米、淮山、芡实用水淘洗干净；再把当归切片用纱布袋装好扎紧口。 2、乌鸡处理干净斩件，放入锅内加水煮至出血沫，再将上述食材全部放入锅内，加入足量的水，用武火煲沸再改文火慢慢煨4个小时左右，起锅前加盐调味就好了。 小提示： 除了煲汤，也可以把这些食材放在一起打豆浆喝哦~味道也很不错呢！