粗粉条炖什么好吃？
本人东北人，非常爱吃炖菜。以下是我做的几道拿手炖菜，希望对你有帮助。 首先来说说粉条的选购，买粉条一定要买粗粉条，细粉条容易烂在锅里，不好控制。其次要选择颜色为棕红色的，深颜色的粉条口感较好而且比较有嚼劲，浅色的粉条可能是添加了碳酸钙等成分，吃起来没有嚼劲，而且颜色很奇怪。最后就是要仔细查看有没有生产日期和厂家，购买正规厂家的产品。 我比较爱吃粉条，基本上一周会买一次左右，每次买的量都不多，因为害怕买了之后吃不完会坏掉。但是有的人可能喜欢囤很多粉条，买回来放很久都能吃完。所以具体数量要根据自己的需求量来定。 做炖菜最主要就是选好食材，把食材处理好，下锅的时候做到无缝衔接，很快手的~ 准备食材：粉条、白菜、豆腐、五花肉、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱。 1.锅中烧水，水开后放入粉条，煮制8分钟左右。（时间不要太久） 2.另起锅烧油，油热后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。 3.加入五花肉继续煸炒直到肥肉变为透明状，加入豆瓣酱炒出红油。 4.倒入切好的豆腐和白菜，加适量清水、生抽、老抽煮开。 5.放入煮好的粉条，搅拌均匀汤汁沸腾后转中火焖煮10分钟即可。 一盘热气腾腾、香气四溢的炖白菜就做好了！是不是很简单呢～
这道炖菜里我放了白菜、豆腐和粉条，大家可以根据自己的喜好适当添加其他食材，比如：土豆、胡萝卜等等。 我用的锅是电磁炉专用的，大家不要用金属器皿在电磁炉上烹制，这样会有危险。 在制作过程中注意以下几点：
①、炖菜时火不能太小，否则很难将食材熟烂；但火太大也容易糊底。
②、食材下锅的时候一定要一个一个的下，防止互相沾粘。
③、加入食盐后要搅拌均匀，盐能够使菜品快速入味。不过要特别注意不要过早地放入食盐，以防蔬菜中水分溢出影响观感。
④、炖的过程中要注意观察，防止汤汁过于浓稠而干锅。