猪肉腐竹怎么炒好吃？
食材准备： 猪五花肉400g、干腐竹150克、食用油适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖10g、八角3颗、桂皮1段、香叶3片、小茴香2g、胡椒粉少许、生姜3片、大葱1棵 制作方法： 1. 首先我们要把买回来的肉清洗干净，然后放到锅里面，加入冷水没过猪肉，再放一些葱段和姜片进去一起炖煮。
2. 等水烧开以后，去除掉上面的浮沫，转小火炖一个小时左右，直到把猪肉煮软烂。
3. 把之前泡软的腐竹切成小段，生姜切片，大葱切段备用。
4. 锅内热油，放入冰糖小火熬化，等到变成焦糖色后迅速倒入切好的葱姜煸炒出香味儿。
5. 紧接着倒入炖好的猪肉翻炒均匀，接着放入八角、桂皮、香叶和小茴香继续翻炒一会儿。
6. 随后加入适量的清水（没过食材表面），再放入适量生抽、老抽，将切好的腐竹放入锅中，大火煮开以后转小火慢炖半个小时左右。
7. 最后根据口味轻重适当调味儿，关火焖半小时以上更入味哟～ 小贴士： 1. 做这道菜不要放食盐！因为生抽和老抽调色都含盐分，提前用盐水浸泡过腐竹也会导致最后成品味道偏咸。
2. 不吃辣的朋友千万不要放辣椒啊！本身腐竹就比较吸油，如果再加入辣椒的话，那油量真的得再加三勺！