生蚝家常做法怎么做？
在家制作生蚝，你需要一定的技巧和安全意识，为了确保生蚝的口感和安全，以下是一般性的教程：
1. 准备生蚝：选择新鲜、壳子完整的生蚝，市场或超市购买。准备好工具，如手套、纸巾、剪刀等。
2. 处理生蚝：使用纸巾，用温水过一下，将生蚝放入，注意不要直接在水中操作，以防滑倒。用筷子或蛋壳戳一下生蚝外壳，使其闭合，然后用上手套手指拨开蚝肉，露出壳外，确保生蚝肉易剥落。
3. 煮海鲜汤：将虾、蛤蜊、盐、胡椒粉等喜欢的新鲜海鲜一起煮成清汤。
4. 蒸生蚝：将锅中的水烧开，放入生蚝，不时的打开锅盖，看一下煮的情况，见生蚝张口即表示已熟，捞出。要注意炖煮时间过长，容易失去蚝的鲜味。
5. 准备佐料：将香葱、茴香、胡椒、姜切好，放入清汤中，或在蒸的过程中加入，可增加口感和味道。
6. 搭配蒜和酒：将大量蒜剁碎，加入一些柠檬汁，撒上一些盐，与煮沸的葡萄酒一起饮用，可以去味，并加强生蚝的鲜美味道。
注意事项：
1. 生蚝营养丰富，但中医认为扇贝变质，易伤脾胃，患有胃肠疾病的人，胃溃疡患者，胆囊炎、胆结石的病人都不敢食用。
2. 食用生蚝不宜过多，适量食用，食用过多会影响肝脏的解毒功能，甚至出现化学过敏现象，症状表现为皮肤瘙痒，腹泻，头痛等。
3. 生蚝可能带有沙蝶，所以患有痔疮或胃肠道疾病的人，以及胆囊炎、胆结石的患者，都不适合吃生蚝。