地溜怎么腌好吃？
首先，做地溜溜需要准备的材料有：糯米500g、大米1000g（也可以全用糯米）、酒曲适量。 具体做法如下：
1.将米淘洗干净后浸泡两个小时。这里注意一点，一定要是新鲜的米饭，隔夜的米饭做出来口感会比较硬。 2.将浸泡好的大米和糯米混合均匀，装入干净的容器中（我用的保鲜盒），用手弄松散，然后盖上盖子或蒙上一层保鲜膜。
3.在米饭上铺上一层擀碎的酒曲，然后再撒少许面粉或者糯米粉，用手轻轻压一下，使酒曲与米饭充分接触。 4.给容器盖一个盖子，或者是蒙上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。注意观察，等米饭变成亮晶晶的时候说明就发酵好了。
5.取一干净无油无水的容器，放入白糖，倒入清水搅拌均匀至白糖溶解。然后将发酵好的米饭连汁带水一起舀到容器里，用筷子搅拌均匀。这时可以加入一些蔓越莓干或者葡萄干之类的，增加风味和颜色。 如果不喜欢甜食的可以不加糖，但味道会偏酸些。喜欢吃辣的也可以放点辣椒面。 6.在容器盖上盖子，放置于温暖的地方进行二次发酵，等到容器里的气充满了，就可以取出放到冰箱冷藏室内慢慢吃啦。一般两天左右就足够了哦！
做好的地溜用勺子舀着吃，软糯香甜，满口香气啊~~ 除了这种直接用酒曲的办法，还可以用到酸奶、米酒或者直接啤酒来发酵。喜欢喝醉醺醺的同学可以试试。 用米酒的话就不用加糖了哈~ 我自己试过最棒的做法是用酸奶来腌制！做出来的地溜溜酸奶香浓郁，软软糯糯，好吃到爆啊～ 感兴趣的同学可以去尝试下哦～