炖排骨啥时候放盐？
一、放盐的时间：
炖汤的时候，盐到底啥时候放比较合适，要分具体情况：
1、如果想让肉里的蛋白质更多的析出，让汤更浓郁鲜美，可以在煮沸后，改小火的时候放盐。
2、如果想要肉更酥烂一些，可以在出锅前加盐。
二、选盐的建议：
1、炖汤的话建议大家最好放粗盐，细盐容易流失钙，因为通常我们所吃的盐都是在缺钙的情况下加的，放粗盐会补充一定量的钙，对身体健康更好。
2、用来炖汤的盐最好是加碘盐，加碘盐在水里容易散开，更容易被人体吸收，如果是用来炒菜做饭的话，可用低钠盐，低钠盐在高温下容易挥发。