怎么蒸面皮好吃？
2019.7.3更 目前住在北京，陕西面食爱好者一枚 前一段时间回西安，朋友请吃擀面皮（西安特色）。晚上回到住处，突然想起以前在宿舍蒸过面皮，当时觉得很难吃，扔了可惜，就拿出来重蒸了一次…… 这次加了酵母粉，发得比较好。 和好的面团，表面抹上油，盖上盖子或者保鲜膜，开始发酵 大概一晚上就能发到两倍大 第二天准备做的时候，给面盆里倒点清水，防止粘连 盆里铺屉布或纱布。我用的屉布，蒸出来的面皮特别光滑 把切好的葱花、蒜末放在调好的碗里，淋上一勺热油，加入酱油和醋，搅拌成蘸水备用 这个面团是晚上蒸的，第二天早上拍的照 上锅大火蒸十分钟，焖两分钟～香喷喷的蒸面皮就好啦！（我是用煮锅蒸的，效果一样好～） 是不是很简单！自己做的很干净，也没有添加任何有害身体的物质，吃得很安心～
2018.6.3更新 我终于有烤箱了orz 本来想做凉皮的，结果做成烤冷面了… 先把食材处理好。 红薯淀粉（土豆淀粉也可以）和面粉混合，慢慢加水调成浓稠的面糊（比炒菜用的面糊稀一点即可）。 锅里刷层油，小火加热，舀一大勺面糊倒进去摊平，等到面糊定型，表面出现气泡时，用筷子稍微翻拌一下，使其均匀受热。 大约三分钟左右就能够成型了，趁热揭下来，淋上酱汁辣椒油什么的就可以吃了。
第一次没经验 弄成了这种形状 (°ー°〃) 凑合吃吧
还有凉拌酸辣藕片呀！ 切点葱蒜，调个味道美滋滋～