什么卤汁好吃？
我是很喜欢吃卤菜的人，也自己做过几次，但总味道不够好，想问做卤菜的师傅，到底用什么香料能做出好吃的卤菜呢？
答主也是爱卤一切的人啊！平时自己也会做一些卤菜，比如卤鸡爪、卤蛋、卤猪蹄之类的。。。不过我每次做的都不是特别成功哈哈哈 总是差那么一点点味道就完美了 于是我就一直在寻找那“一点儿”的味道究竟来源于哪里 我自己也做过一些尝试 用同样的原料和做法去做另一道菜 但是就是不能达到那个让人舔盘子的境界（可能因为我技术不到家_(：з」∠)_） 所以今天把答案全部贡献出来啦~希望能帮到楼主~~
1.用料
2.做法
3.步骤一 卤汁的调制 这里有个小秘密：在调第一锅卤汁时，如果味道偏淡，可以放少许酱油和豆瓣酱调味。
4.步骤二 上色 卤制前，需要给食材上色。我喜欢用老抽，但是颜色太沉，所以在最后一步的卤制过程中，我会放少许白醋或者糖，这样能让颜色更加亮泽。
5.步骤三 卤制 三种食材分别卤制，时间控制在二十分钟左右。这里可以用高压锅来卤制，更快更入味儿~
6.步骤四 浸泡 所有食材都卤好后，先别急着吃！让它们继续吸收汤汁吧～我一般会泡一晚上，期间可以再翻动一下。
7.最后 开吃！