白豆腐煮什么好吃？
1、酸菜鱼 做酸菜鱼当然少不了泡菜了，超市里有包装好的酸菜和泡萝卜，买了就能用。在汤里放些胡椒粉，提味去腥，味道更好。 【所需材料】 草鱼750g、酸菜250g、料酒2勺、辣椒2个、胡椒粉少量、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、姜3片、鸡蛋清1个、玉米淀粉2汤匙 做法步骤：
第一步：处理鱼肉，将草鱼清洗干净后，用厨房纸擦干水分备用。先把鱼骨头剔除，接着把鱼肉切成薄片（可以剁成泥，但感觉那样不怎么好吃）。
第二步：给鱼片上浆，放入2勺料酒、1勺生抽、少量盐、1勺淀粉，一个蛋清，抓拌均匀，腌制15分钟左右。 这里放的调料不一定全部要用到哦~根据各人喜好调整。
第三步：准备配料，野山椒切碎、葱花、姜片、蒜切末，放在碗底。锅内放油，放入花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜末炒香。
第四步：倒入开水，加入少量白酒或者醋，这样更能去除腥味。水开后放入酸菜，再次沸腾后，继续煮5分钟，把气味煮出来。
第五步：调入适量胡椒粉、盐，把鱼片放入锅中，用筷子拨散开，保证每片鱼肉都蘸上了调味料。鱼片煮熟后，连汤带料盛入碗中，撒上香菜即可。
我喜欢吃很嫩的鱼肉，所以喜欢把鱼骨剁得很碎，跟鱼肉一起熬汤，最后把鱼骨捞出来，剩下的全是鱼肉的鲜。
白豆腐煮肉
1、五花肉（也可以用其它的瘦点的肉）；
2、姜片5、6片，八角1个，香叶1片，干辣椒2个（辣椒和香叶都可以不用）；
3、料酒2小匙，生抽3小匙，老抽2小匙，做锅，放少许油，油热之后，放入所有的调料，爆香；
4、放入切好的五花肉（或者其它的肉类），翻炒，一直炒到肉色发白；
5、倒入料酒，生抽，老抽，炒匀以后，倒入热水，水量要没过肉，大火烧开以后，转小火炖20分钟；
6、炖肉的同时，把小青椒切成小段，红椒和葱切成丝备用，肉煮过以后，放入切成小块的豆腐，水量不能过少了，再煮5分钟，把豆腐煮热，也可以让豆腐入味，转大火，把汤汁收干些（留少量的汤汁），放入青椒，炒一下，炒到青椒断生即可，出锅前，撒上葱丝，少许的盐（用老抽上色，盐要根据自己的喜欢添加）。
白豆腐汤
原料：
白豆腐1大块，火腿1小块，虾仁8只，干贝4、5个（也可以不用），蟹柳2根（也可以不用），小油菜3、4棵，枸杞子1小匙。
制作：
1、将所有的材料洗净准备好：白豆腐切成片（要薄点），火腿切成片，蟹柳切成段，虾仁洗净沥干水，枸杞子洗净泡软备用，干贝洗净放入水中浸泡一会，再放入蒸锅蒸5分钟，然后取出撕成丝状备用（这一步可以省略，撕成小碎片即可）；
2、煮一锅开水，水沸之后，放入干贝（如果是用干贝丝的话）煮2分钟，放入火腿片再煮2分钟，放入豆腐煮2分钟，再放入虾仁，蟹柳煮5分钟，虾仁和蟹柳很容易熟，不必煮很久，虾仁变色，蟹柳变软就可以了，放入小油菜再煮1分钟，最后放入枸杞子，小油菜断生就可以了，撒上一些葱丝，调入盐，胡椒粉和少许的白醋即可。
