透明厨房是什么？
透明厨房具体是指将后厨监控视频进行展示，这样能够使公众在餐厅就餐时，能够通过餐厅内的显示屏观看后厨的实时画面，了解后厨整体状况以及食品烹调加工情况，实现了餐饮服务食品安全监督公示与“明厨亮灶”建设工作的有机结合。
透明厨房有多种展示方式，比如透明玻璃窗、视频直播等多种形式，将餐饮食品的加工制作过程公开展示出来，并且要接受社会各界的监督，这样能够将餐饮服务提供者后厨从幕后搬到台前，增强了后厨透明度，倒逼餐饮服务提供者加强自律，促进诚信体系建设。此外，透明厨房还能拉近公众与食品安全监督员的距离，有效降低了沟通成本，使食品安全监督员将有限的执法资源聚焦到高风险餐饮服务提供者，从而使监管更精准，也更高效。对于餐饮服务提供者而言，透明厨房是对其的倒逼，促进他们加强自律。而对于公众而言，透明厨房也是拉近了他们与安全监督员的距离，而且使公众的监督渠道更畅通。