丽江腊排骨怎么做？
丽江腊排骨有两种做法，今天给大家介绍其中的一种水煮腊排骨的做法，喜欢腊排骨的小伙伴可以做来尝一尝。
准备食材：腊排骨500g、土豆1个、洋葱半个、大蒜少许、生姜片几片、生抽、鸡精、料酒、小米辣椒2个、花椒1把、八角2个、香叶2片。
第一步：腊排骨提前浸水泡半小时以上，期间可以换一次水。然后再锅中倒入适量的清水，将浸好的腊排骨放入锅中煮开，煮开后盛起备用。
第二步：土豆洗净切薄片，洋葱切丝，大蒜切片，小米辣椒洗净切丝备用。
第三步：炒锅中倒入适量的水，将土豆片和洋葱丝放在锅底部，再倒入煮好的腊排骨。
第四步：加入适量的生姜片，再放入2个八角、3片香叶和一把花椒。倒入料酒和生抽，倒入的水量只需刚刚浸过腊排骨的量就可以了。盖锅盖大火煮开，煮开后转中火焖煮1小时。
第五步：1小时后加入大蒜片和小米辣椒丝，再加少许鸡精翻炒均匀即可出锅。