炖蒜薹怎么做好吃？
炖蒜苔的做法非常简单，下面就介绍一下具体步骤 准备食材：新鲜大蒜适量、五花肉适量、葱姜若干、生抽两勺、老抽一勺、食用盐、白砂糖少许 第一步：将香葱清洗干净后剁碎，生姜去皮后切成细丝，备用。 第二步：锅内加入适量清水，放入切好的五花肉，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜，倒入适量料酒，小火炖煮40分钟。（注：煮肉过程一定要开水下锅，并且要盖上盖子，这样才能把血水和杂质完全煮出来） 第三步：另起锅，烧热后加入适量植物油润锅，油热后改大火，倒入切好的大蒜进行爆炒，炒制过程中注意翻拌，以免糊锅。（注：热锅凉油既可以防止粘锅，又能使蒜末香味更浓郁）
第四步：待大蒜炒至变色，立刻倒入调好的汤汁。（注：先倒汤汁再放蒜是因为这样做可以使汤汁的味道充分融合在蒜中）
第五步：继续小火焖煮20分钟左右，期间要不断翻拌，以保证入味均匀。 最后一步：开盖，加入适量食盐和砂糖提鲜，再次拌匀后就可以关火出锅了。 一盘色香味俱全的炖蒜苔就做好了！
小贴士：
1、做这道菜的肉可以选择猪肉或者牛羊肉，不过我个人觉得五花肉是最合适的，肥瘦相间的口感不会过于油腻，也不会过于寡淡。
2、用高汤炖菜会更加鲜美，如果没有高汤用清水代替也是可以的。
3、这道菜也可以放在砂锅里面慢慢炖，这样会更入味儿。 我今天做的这道炖蒜苔除了可以当菜吃以外，剩下的汤汁用来泡饭也是一绝哦～