蒸板鸭怎么做好吃？
原料：板鸭半只（800g） 辅料：葱3根，姜5片，蒜头4粒，八角2个，桂皮1块 调料：花雕酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），白砂糖适量 做法： 步骤1.准备好所有材料。
步骤2.把斩件成的板鸭放进砂锅。倒入足量的清水。调入盐，白糖和生抽。
步骤3.大火煮开后撇去浮沫。加入葱、姜、蒜头和八角。再倒进花雕酒。盖上盖子小火焖煮1个小时左右。（可以用高压锅，这样更省时间。但高压锅的水一定要一次加够。不能中途再加。否则会影响风味和口感。）
步骤4.煮熟后把板鸭和汤汁一起倒入碗中。把八角等辅料捡出来不要。放凉后连汤带水放进冰箱冰镇几个小时。食用时取出浇上热油炝香更好吃。
小贴士： 1.板鸭比较瘦。所以烹制时需要增加食盐的用量以使板鸭吃起来更丰富鲜美。 2.用高压锅焖制的板鸭不会烂糊。会保持一定的嚼劲。如果喜欢软烂的口感可用普通锅具焖制即可。