烤牛肉串怎么烤好吃？
1，腌制 酱油，生抽，老抽，料酒各3勺，白糖2勺，辣椒酱1勺，孜然粉10g，辣椒粉5g，芝麻3勺拌匀成酱汁备用。（不用酱油用豆瓣酱也可以的，但是不要用豆瓣酱直接腌肉，会发苦） 牛腱子肉洗净，去掉多余的油脂，加生姜去腥后，加入酱汁拌匀，盖盖子，放在一边腌制4个小时以上。中间可以翻拌几次，使酱料充分入味。如果温度低，可以在锅里蒸一下再拌。如果有时间的话，可以让牛肉在酱汁里浸泡过夜。
2，穿签子 用竹签或铁签子把腌好的牛肉穿起来，注意不要穿太多，以免烤制时牛肉松散。穿好后的样子如图 3，烘烤 烤盘上铺上一层锡纸，然后把穿好的牛肉串摆在上面。家里没有烤箱的话可以用平底锅煎熟，不过味道和烤箱做的差很多哦。烤箱预热220度，再把烤盘放下去，上下火，中层，20分钟。 记得给牛肉两面都刷两次油，这样烤出来的牛肉才会嫩而且不会干巴巴的。
4，撒料 烤好后，趁热在牛肉上撒上葱花、白芝麻、香菜末，拌均匀就可以开吃了！ 如果你吃的辣，还可以再撒点干辣椒面。 我还试过往烤好的牛肉上浇点啤酒，也很好吃呢，有淡淡的酒香和麦芽香甜味。