这个南方芝麻糊啊，我小时候是最爱吃的早餐之一。每次早上上学的时候，妈妈就给我弄一碗，香香的，一口一口吃，真的特别美味。后来长大了离开了家，在外面读书和工作，就想知道外面有没有得卖，结果真是令我失望，市面上卖的根本就不是那个味道的！ 然后我就决定自己在家做，我奶奶以前也经常弄这个给我吃，所以做法我已经很熟悉了。材料也很简单，就是黑芝麻、糯米和糖。
首先把黑芝麻炒熟（一定要熟透，否则会拉肚子） 然后把它们磨成粉状 和煮芝麻糊一样的道理 加冰糖慢慢搅拌至融化 最后一步了，在锅里倒上刚烧开的开水，放糯米粉调好，等到再次沸腾就可以关火了。
一碗浓香四溢的黑芝麻糊就出来了，如果你喜欢甜一点的味道，可以在里面加入一些红糖。 我喜欢吃比较细腻一点的，所以我都是把渣过滤掉，只留黑糊。
你如果喜欢喝稠一点的芝麻糊就多吃点糯米粉，喜欢稀一点的就少吃点糯米粉多加水。 做好的芝麻糊凉着吃也是很棒的，冰凉爽滑，香甜可口~
如果一次吃不完可以盛出来放在碗里，盖上盖子放到冰箱里冷藏，第二天拿出来再吃还是很新鲜的~~ 你也赶紧动手做做看吧，相信我你会被它的美味征服的！
项俐旋优质答主南方黑芝麻糊怎么做才好吃，一文就教您自己在家如何做美味又营养的南方黑芝麻糊，轻松几步，美味又营养的芝麻糊就做好了。
自制黑芝麻糊
一、制作流程
1、提前泡好核桃。将黑芝麻洗净沥干。
2、提前泡好核桃。将去皮花生米洗净沥干。
3、将洗净沥干的黑芝麻、花生、去皮的核桃一起放入平底锅炒熟，锅里不要放油，不用炒得太干，稍微有那么一点潮气的样子就可以了。
4、将炒熟的黑芝麻、花生、核桃一起放入破壁机（搅拌机），加入冰糖，搅打成细腻的粉末即可。
二、做法提示
1、黑芝麻一定要去壳才做黑芝麻糊。
2、核桃用前一晚泡好，这样去皮非常容易，浸泡核桃的水不要倒掉，可以用来做水，既营养又环保。
3、将黑芝麻、花生、核桃一起搅拌成粉，口感会好一些，更丰富一些，如果喜欢纯黑芝麻糊，可以只将黑芝麻搅打成粉，其他都直接弄碎即可。
三、营养价值
黑芝麻含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁、油脂等成分，是一种药食两用的营养佳品。据现代营养学研究分析，黑芝麻的钙含量在同等重量的食物中遥遥领先，位居榜首，达到同甘蓝，石膏，牛奶的10倍-15倍以上。黑芝麻具有培补肝肾、益血润肠、乌发养颜的功效，素有“长寿果”之美誉。
黑芝麻生吃、熟吃均可。熟吃，补、润、乌的效果更佳，可制作成芝麻糊，芝麻炖鸡，芝麻拌菠菜，芝麻蒸羊糕等。
四、制作关键
黑芝麻做糊，一定要将其搅打细腻，否则会影响其口感和营养成分的吸收。现在，像破壁机、料理机很多家庭都有配置，将其搅打成粉，非常容易，也十分快捷。
