鸭掌要怎么炖好吃？
做法如下： 原料：带皮鸭掌500克，青笋2根（约750克）
调料：A料（八角、桂皮各3克，香叶2片） B料（盐6克，老抽15毫升，生抽45毫升，冰糖适量） C料（葱结8克，姜块5克） D料（料酒10毫升，花椒粉3克，胡椒粉3克，食用油适量）
制作步骤：
1.将鸭掌洗净，剪去指甲，沥干水分备用；干锅烧热，将鸭掌放入，炒出水份，盛出待用。
2.锅中留底油，爆香C料，再放入B料炒香，然后倒入砂锅内，放上A料，小火煮2小时，放入青笋煮至熟烂入味即可。
美味小贴士： 在加工原料鸭掌时，注意不要将其外皮刮破脱落，这样在烹制过程中才可以更好的入味。