鸡腿怎么吵来好吃？
鸡腿500g 葱花适量 姜4-5片 大葱一根 蒜4-5瓣 生抽20ml 老抽10ml 料酒15+20ml 白糖5g+5g 胡椒粉1g 郫县豆瓣酱10g+40g 玉米淀粉30g 清水适量（用来调酱）
第一步，处理鸡腿。把鸡腿洗干净，用牙签在上面扎一些小孔，方便入味。加两勺料酒，腌制半小时以上。（这个时候可以准备其他食材和酱料啦~）
第二步，炸鸡腿。开大火，热锅凉油，油温上来之后，把腌好的鸡腿放进去，小火慢炸，记得不断翻拌，使鸡腿均匀受热，颜色变成漂亮的金黄色后捞出来控油备用。（全程小火！不然很容易外皮糊了里面还不熟！）
第三步，炒制酱汁。锅烧热油，放入一把冰糖（一定要多用一点冰糖，熬出来的汤汁才是亮晶晶的巧克力色哦～），小火熬至冰糖融化并用勺子搅拌，慢慢会变成焦糖的颜色，随着温度继续升高，颜色会变得更深，直到呈明亮的琥珀色，这时候就可以加入所有调味料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱……小火煮出香味后，加入开水，水的量没过食材就可以了。然后把炸好的鸡腿放到锅中，小火炖煮二十分钟左右，让酱香味渗透到鸡肉里。最后用生粉勾芡收汁，撒上白芝麻和葱花增香即可盛出享用啦！