苋菜做馅好吃吗？
我小时候，家里很穷，穷到什么程度呢？就是吃一顿饺子都会很纠结，往往肉和菜都要省着点放，所以饺子馅往往是肥瘦肉一起剁碎，然后再放油、盐之类的调料，不过这样的饺子味道倒是挺不错的，也蛮好吃的。 后来去了外地工作，经济独立了，在饮食上面也就没有什么限制了，反而经常怀念小时候那种吃不饱的日子，每次回家总会带些好吃的给妈妈，有一次买了一些苋菜回来，说要做饺子馅，母亲很是诧异，说怎么吃这个啊？我说很好吃的，您就等着吃吧！ 然后我就擀皮、拌馅、包饺子，本来还担心母亲不喜欢吃，这样浪费钱，结果吃到嘴里之后，母亲连声称赞真好吃啊！当时我很开心，也很激动，觉得自己的孝心终于得到了母亲的认可。
后来我也学了聪明，不再直接买苋菜来做馅，而是买回来之后，浸泡几个小时再焯一遍水，这样就可以去掉一部分草酸，同时再用食盐腌渍一下，等到完全入味了，再用油炒熟，味道更是妙不可言！ 用我这个方法做出来的苋菜馅料，翠碧鲜香，口感细腻，真的是百吃不腻！